葛蕾獅的隨想筆記

   最近超想做西班牙海鮮燉飯呀!

繼第一個鑄鐵鍋大紅之後，就想來弄個適合海鮮燉飯的鑄鐵鍋，最後今天終於讓我買到啦!

  翡翠綠色的深綠，手機拍不出來上面有點透的fu～本鍋比照片好看許多,其實周年慶原本只有特價基本色，想到有購物券順便一起買，誰知現場去的時候SOGO 竟然加碼綠色.... 害我淪陷了!(綠色竟然比紅色貴！為何？？他們說特殊色比較貴，害我現在也想買outlet 的深紅色...可是同款只能買一個吧....)啊!!不要再想了啦！

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既然買了，不馬上做一下海鮮燉飯怎行，上週開始準備材料，終於番紅花,巴西利, 義大利米(找不到西班牙米，將就一下啦！反正老爺說台灣米也可以)都齊了！

參考了網路上超多版本，本來已經把筆電搬去廚房，最終還是相信直覺，照著自己準備的內容來做

蔬菜類基本的是

蒜頭五六顆

洋蔥一顆

牛番茄兩顆

紅黃椒各一(各用了半顆)

巴西利(剛好買到新鮮的)隨意

香菇和綠蘆筍剛好冰箱有順便拿來用增加健康菜色囉！

香菇兩朵

綠蘆筍10根

檸檬一顆(最後淋在飯上, 也可切點檸檬絲在上面)

海鮮類這次放超多

鮮蝦8~10隻

花枝一隻

淡菜一包(不知哪裡有賣只好去SOGO 買的是已經煮好的原味)

蛤蠣一包(在SOGO 順便一起買了)

魷魚（1/4隻）

鮮蚵隨意(一般有鮮蚵就不用放蛤蠣)

螺肉隨意

肉類

雞腿兩大隻(原本應該要切一塊塊去骨, 但我不會切, 最後肉亂七八糟，整隻腿也還在...)

有人用香腸代替，但西班牙人不高興! 反正肉類就是雞肉或是香腸啦! 你喜歡就好

特色主角(沒這兩樣很難叫西班牙海鮮燉飯了)

義大利米兩杯(不用洗，煮起來才會Q~ 網路上說的啦!)其實應該要用西班牙米，不然怎麼較西班牙海鮮燉飯，買不到就用義大利米囉(也是網路說的)

番紅花(聽說可用薑黃取代~ 薑黃和百合花粉一樣嗎? 不確定)

材料處理好後, 後面就超簡單啦! 

先起個小鍋, 因為需要海鮮高湯, 最近食安問題嚴重, 海鮮高湯自己來,

水燒開蛤蠣下鍋，一開就拿起來，淡菜下去過水後，整個湯就變濃了

記得淡菜去掉一邊殼，最後擺盤用

花枝, 螺肉，魷魚燙一下就起來

綠蘆筍也順便下去玩一下，高湯只要四碗要下去前記得番紅花要進去和在一起喇喇ㄟ

切好的蒜頭洋蔥下鍋, 炒幾下蓋鍋一~兩分鐘，打開看洋蔥已經有點爛就把切好的番茄也放進去蓋鍋一起糊吧!

(第一次看到洋蔥被秒殺, 蓋鍋兩分鐘竟然就有點糊了)

接著香菇也下去喇啦ㄟ再把雞腿也放下去(是不是整隻雞腿, 就是不會切)炒兩下蓋鍋一兩分鐘米準備好就放進去

之後高湯加進去，稍微蓋過料就好，今天放得有點多，後來海鮮加的時候加太快又放了一點高湯進來

要注意鮮蚵也會生水，如果像我家那麼多海鮮，水量可能改三碗就好，等稍微收汁就可以進烤箱

**另外也可以一邊一匙一匙高湯加進鍋裡，一邊攪拌，這樣可確保不會放太多水，畢竟經驗不足小心為妙

20~25分鐘(不放心就中間拿出來看看)放鮮蝦，鮮蚵，再進去5分鐘，拿出來把淡菜排好，蛤蠣快速丟進去，巴西利隨意放

蓋鍋蓋進去兩分鐘後上桌啦! 是不是給他簡單! 看一下照片，旁邊一圈黑黑是有好好排好的淡菜，蛤蠣檸檬太匆忙就亂亂了

ㄟ 飯呢? 哈哈 海鮮太多看不到,把上面的蛤蠣去掉一下變成下一張

咦 還是看不到飯, 只好下次再拍黃黃的飯的樣子（其實是吃太快忘記拍了）, 就是加了番紅花的效果啦！　

（番紅花的味道很強烈, 一開瓶開裡面的小塑膠袋後，那種特殊香氣超明顯～　很特別的味道）

以上就是本次開鍋料理，海鮮愛心滿滿的西班牙海鮮燉飯，簡單沒手藝的一頓飯喔!

*******隔天********

  因為鮮蝦和蚵都還有不少，不能浪費愛心的新鮮食材，簡單用小綠又做了蔬菜培根燉飯，再用小灰爆香蒜頭，加入鮮蝦扮兩下直接悶兩分鐘起鍋

同郭懶得洗直接加入昨天剩下的海鮮高湯，加入薑絲，下蚵直接做鮮蚵湯. 快速被老爺吃光光!