葛蕾獅的隨想筆記

其實紅醬義大利麵本來跟鑄鐵鍋是沒甚麼關係, 不過因為我是小氣主婦

既然買了那麼多鑄鐵鍋怎麼可能讓他們放假, 所以現在不管煮甚麼都是先用鑄鐵鍋囉!

不過一用可真是開心, 時間也縮短太多了吧！

上網找了一下後決定了食譜作法, 做兩三次之後就順手囉！

先來看一下這次準備的材料有哪些

洋蔥：一顆, 切碎碎

蒜瓣：看你喜歡放多少, 也是切碎碎

番茄：正常至少要六顆以上囉！這次偷懶只用三顆, 要燙一下剝皮去籽,切碎碎（去皮去籽後番茄其實沒剩多少, 所以不偷懶準備多一點比較好）

番茄泥：兩三匙, 是自己喜好程度,我覺得剛好我老公每次都說番茄味太重(因為他不喜歡番茄啦)

絞肉：原則上是牛絞肉, 也可以牛絞肉加培根, 不過因為我家有人不吃牛肉, 直接全部改用豬絞肉, 肉的份量我覺得也是看個人, 因為我老公愛肉多一點, 所以我們分量算多的, 大概就是外面超市買的一盒的份量吧!

蘑菇：一盒或兩盒,看個人喜歡的狀態, 蘑菇超級會縮水的, 切一片一片的不用很薄喔！

調味料：鹽, 胡椒, 肉桂葉, 羅勒

奶油或橄欖油(不用太在意啦!)：適量, 看你鍋子大小囉！

接著開工吧！　

順序如下

1.鑄鐵鍋放奶油進去, 等奶油融化就放蒜末,

2.稍微變色快快放入全部洋蔥, 不然很快就焦囉, 炒一下洋蔥後就蓋上鍋蓋, 好讓洋蔥快快變色(有鑄鐵鍋真是太讚啦！是不是)　大概等一兩分鐘, 掀蓋看一下, 如果沒完全好, 可以拌炒一下再蓋上蓋子悶一下

3.接著把絞肉放進去, 也是炒一下蓋上鍋蓋, 等一分鐘打開, 再稍微拌一下應該整個會出油, 全部都變色就Ok 囉

4.加番茄和番茄泥進來, 拌炒一下蓋鍋蓋讓他們融合吧！！

5.放入蘑菇進去炒一下, 蓋鍋蓋直接進烤箱半小時

結束！　阿是不是好簡單　

做好一鍋可以放涼後分裝一下, 小孩要吃義大利麵隨時可以拿出來用好方便唷！

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同場加映紅醬義大利麵

紅醬做完馬上就可以讓兒子吃個紅醬義大利麵囉

旁邊先起一鍋水準備煮麵, 我挑的是中等寬度的麵, 反正看個人喜好吧! 在家做沒人可管阿

記得先把起司削好, 這樣才來的及唷

不過有個小tip 值得提一下

幾次實驗下來, 我通常會煮比包裝上說得少兩分~三分,  

先撈起來以後, 水倒掉把醬放下去開火後再把麵混下去, 覺得他們的味道融合在一起後才放起司下去(起司容易燒焦, 晚點放比較不會沾鍋)

大概兩分鐘後麵也差不多到包裝上說的該煮的時間,就可以盛盤囉! 上面再銷點起司上去就完工!

是不是再度有一股怎麼那麼簡單的Fu~

就是要夠簡單我才敢做啊! 廚藝很差的小氣煮婦下台一鞠躬